Pâtisseries Hugo & Victor

Hugo & Victor est une pâtisserie artisanale haut de gamme qui dévoile des créations conçues avec des produits respectant la saisonnalité, sourcés auprès de producteurs exigeants. Retrouvez des desserts authentiques et raffinés pour votre plaisir et celui des invités qui vous accompagnent.

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    Chou Praliné façon Paris-Brest

    Pâte à chou, craquelin aux praslines, chantilly praliné, insert coulant praliné noisette, noisettes caramélisées

    7,90€
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    Paris-Brest Praliné Noisette

    Pâte à chou, craquelin aux pralines, chantilly praliné, insert coulant praliné noisette, noisettes caramélisées

    49,00€
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    Entremets Fleur d'Orange Sanguine individuel

    Découvrez sa nouvelle création composée d'un biscuit joconde à l'orange sanguine, crumble au yuzu, crémeux orange sanguine, confit et segments d'orange sanguine et surmontée d'une chantilly à l'eau de fleur d'oranger. Pour vous garantir une extrême fraîcheur, les segments d’oranges sanguines sont levés chaque matin par nos artisans pâtissiers.

    8,50€
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    Part de Tarte Pomelo Sésame noir

    Durant le Festival des Agrumes, découvrez notre Tarte au Pomelo et au Sésame noir !  Cette tarte est la plus pure expression de cet agrume asiatique que le Chef a découvert lors d'un voyage en Thaïlande. Elle est composée d'une pâte sucrée au sésame noir sur laquelle est déposée une crème d'amande, un praliné au sésame noir et miel de citronnier, une...

    9,90€
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    Entremets Combawa individuel

    S'il existe un agrume de coeur du Chef Hugues Pouget, il s'agit bien sûr du combawa ! Après la Brioche Hyéroise de l'Epiphanie, découvrez notre Entremets Combawa en édition limitée pendant notre Festival des Agrumes. Dacquoise amande, confit kalamansi-combava, crémeux kalamansi, mousse cheesecake, meringue vanille.

    8,90€
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    Entremets Combawa Kalamansi
    39,00€

    Entremets Combawa

    S'il existe un agrume de coeur du Chef Hugues Pouget, il s'agit bien sûr du combawa ! Après la Brioche Hyéroise de l'épiphanie, découvrez notre Entremets Combawa en édition limitée pendant notre Festival des Agrumes. Dacquoise amande, confit kalamansi-combava, crémeux kalamansi, mousse cheesecake, meringue vanille.

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    Succès Praliné Noisette à partager
    39,00€

    Succès Vanille Pécan

    Dacquoise noisette, crème mousseline vanille, praliné noix de pécan, glaçage rocher chocolat dulcey et praslines.

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    Saint-Honoré Vanille individuel

    Élu meilleur Saint-Honoré vanille de Paris par YouFood !Pâte feuilletée, chou caramélisé à la crème légère vanille de Bourbon, chantilly vanille

    8,90€
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    Charlotte Chocolat-Vanille individuel

    Vous nous l'avez demandée, le Chef excause vos voeux : la Charlotte se décline désormais en format individuel ! Cette création se compose de biscuits cuillères chocolatés à l'intérieur d'une mousse de chocolat noir du Venezuela 72%, mousse onctueuse à la vanille de Madagascar, feuilletine craquante aux noisettes, ganache montée au chocolat au lait du...

    8,50€
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    • Colissimo - Domicile avec signature
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    Livre Ma Pâtisserie Authentique

    Dans sa pâtisserie de quartier, le Chef Hugues Pouget décline ses créations au plus près du goût. Artisan engagé et précurseur, il choisit des produits de qualité de saison, bannit arômes et colorants, pour offrir des pâtisseries d’une authentique fraîcheur. De sa fameuse tarte Pamplemousse à l’intemporel millefeuille Vanille, il nous livre 60 recettes...

    35,00€
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    Succès Vanille Pécan individuel

    Dacquoise noisette, crème mousseline vanille, praliné noix de pécan, glaçage rocher chocolat dulcey et praslines.

    8,50€
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    Arlequin Mini

    Assortiment de 10 mini parts de tartes de saison sur leur socle. Exemple d'assortiment printemps-été : pamplemousse, chocolat, citron vert, myrtille, fraise

    23,50€
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    Vacherin végétal Mangue Passion

    Dessert glacé composé de sorbet mangue et de sorbet fruit de la passion, insert mangue-passion, surmonté de chantilly vanille et d'un disque de meringue croquante. Vacherin élaboré sans produit d'origine animale. Taille unique : 4/6 personnes Disponible uniquement en retrait boutique

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    Saint-Honoré Vanille à partager
    45,00€

    Saint-Honoré Vanille

    Élu meilleur Saint-Honoré vanille de Paris par YouFood ! Pâte feuilletée, choux caramélisés à la crème légère vanille de Bourbon, chantilly vanille

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    45,00€
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    Rocher glacé meringué Caramel beurre salé

    Dessert composé de glace caramel beurre salé, d'un double disque de meringue croquante et d'un enrobage chocolat dulcey façon rocher Elue "Meilleure glace Caramel beurre salé de Paris" par Le Figaroscope en 2018, le Chef Hugues Pouget fait honneur à l'une des recettes de glaces préférées des français ! Disponible uniquement en Retrait Boutique (Paris...

    39,00€
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    Rocher glacé meringué Praliné Noisette

    Dessert composé d'une glace praliné noisette, d'un double disque de meringue, et d'un enrobage chocolat lait façon rocher. Disponible uniquement en Retrait Boutique (Paris 7ème) ou à notre Atelier (78 - Les Yvelines).

    39,00€
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    Part de tarte Pétale de Pamplemousse

    Pâte sablée, crème amande zestée citron, crémeux de pamplemousse bitter recouvert de suprêmes de pamplemousse frais

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    Part de tarte Webster

    Pâte sablée, crème d’amande, crémeux au jus et zestes de citron vert, meringue fondante italienne Top 10 des Meilleures Tartes au Citron de Paris selon L'Express ! Existe également en format à partager pour 4, 6 ou 8-10 personnes.

    7,90€
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    Part de Tarte Tonka

    Pâte sucrée chocolat, financier chocolat, crémeux chocolat noir de Pérou et Saint-Domingue 6°%, fève de tonka, glaçage chocolat, fève de tonka râpée

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    Tarte Pétales de Pamplemousse
    25,00€

    Tarte Pétales de Pamplemousse

    Pâtisserie signature du Chef Hugues Pouget, elle se compose de pâte sablée, crème d'amande zestée au citron, crémeux de pamplemousse bitter recouvert de suprêmes de pamplemousse frais. Les suprêmes sont levés à la main chaque matin par nos pâtissiers !

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    Rocher glacé meringué Chocolat Noir

    Dessert composé d'une glace chocolat noir, double disque de meringue, enrobage chocolat noir façon rocher. Disponible uniquement en Retrait Boutique (Paris 7ème) ou à notre Atelier (78 - Les Yvelines).

    39,00€
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    Éclair au chocolat

    Pâte à chou, crémeux au chocolat noir 70% du Pérou & Saint-Domingue, glaçage miroir chocolat noir.  Recette imaginée pour le Café de Flore à Paris depuis 2015.

    6,00€
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    Millefeuille Vanille Individuel

    Top 5 des meilleurs millefeuilles de Paris par Le MondePâte feuilletée caramélisée, ganache à la vanille Bourbon, crème légère à la vanille Bourbon Origine de la vanille : 100% Madagascar en gousses

    8,00€
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    Pâtisseries Hugo & Victor - Tarte Tonka
    35,00€

    Tarte Tonka

    Pâte sucrée chocolat, financier chocolat, crémeux au chocolat noir 60% origine Pérou & Saint-Domingue et fève de tonka, glaçage chocolat, fève de tonka fraîchement râpée

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    Pâtisseries Hugo & Victor - Millefeuille Vanille
    39,00€

    Millefeuille Vanille

    Top 5 des meilleurs millefeuilles de Paris par Le Monde.Pâte feuilletée caramélisée, ganache à la vanille de Bourbon, crème légère à la vanille de Bourbon. Origine de la vanille : 100% Madagascar en gousses

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    Pâtisseries Hugo & Victor - Tarte Webster
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    Tarte Webster

    Pâte sablée, crème d’amande, crémeux au jus et zestes de citron vert, meringue fondante italienne Top 10 des Meilleures Tartes au Citron de Paris selon L'Express !

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