Les pâtisseries Hugo & Victor

Hugo & Victor est une pâtisserie artisanale haut de gamme qui dévoile des créations conçues avec des produits respectant la saisonnalité, sourcés auprès de producteurs exigeants. Retrouvez des desserts authentiques et raffinés pour votre plaisir et celui des invités qui vous accompagnent.

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    Élu meilleur Saint-Honoré vanille de Paris par YouFood !Pâte feuilletée, chou caramélisé à la crème légère vanille de Bourbon, chantilly vanille

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    Top 5 des meilleurs millefeuilles de Paris par Le Monde.Pâte feuilletée caramélisée, ganache à la vanille de Bourbon, crème légère à la vanille de Bourbon.

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    Top 5 des meilleurs millefeuilles de Paris par Le MondePâte feuilletée caramélisée, ganache à la vanille de Bourbon, crème légère à la vanille de Bourbon

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    Élu meilleur Saint-Honoré vanille de Paris par YouFood ! Pâte feuilletée, choux caramélisés à la crème légère vanille de Bourbon, chantilly vanille

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    Sablé yuzu, biscuit pain de Genès, et mousse cream cheese aux zestes et jus de citron jaune, crémeux et confit yuzu, meringue croquante, citron jaune confit.

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    Création emblématique du chef Hugues Pouget. Tarte reconstituée de 10 parts aux saveurs de saison, idéale pour satisfaire les envies de tous vos invités ! Saveurs du moment : chocolat-tonka, citron vert, pamplemousse, pomme-poire, fruit de la passion

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    Durant le Festival des Agrumes, laissez vous tenter par notre Tarte au Citron de Menton !  Cette tarte est la plus pure expression de ce petit agrume jaune ; elle est composée d'une pâte sablée sur lequel est déposé un onctueux crémeux au jus et zestes de citron de Menton. Format 2 personnes, uniquement sur réservation

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    Création exclusive de saison : Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux orange sanguine, suprême orange sanguine. Tout comme pour la tarte pamplemousse, les segments d’oranges sanguines sont levés chaque matin par nos pâtissiers avec une extrême minutie, les oranges sont également pressées à la main pour le crémeux.

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    Pâte sucrée, crème d'amande, crémeux mandarine, gelée de mandarine, gouttes de guimauve et suprêmes de mandarine frais

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    Biscuit sacher chocolat, mousse légère au chocolat, cœur au jus de passion, citron vert, vanille, badiane et cannelle.

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    Pâte brisée, crème à flan onctueuse cuite au four.

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    Pâte brisée, crème à flan onctueuse à la vanille de Bourbon

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    Dacquoise souple, noisettes et amandes effilées, mousseline praliné noisette.

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    Pâte sablée, crème amande zestée citron, crémeux de pamplemousse bitter recouvert de suprêmes de pamplemousse frais

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    Pâte sablée, crème d’amande, crémeux au jus et zestes de citron vert, meringue fondante italienne

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    Pâte sucrée, crème d’amande, compotée de pommes au "Cœur du Breuil", gelée de poire et poire pochée

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    Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux, bavaroise et gelée passion, morceaux de mangues, ananas et goyaves frais

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    Pâte à chou, crémeux au chocolat bio 60% du Pérou & Saint-Domingue, glaçage miroir chocolat noir

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    Pâte feuilletée caramélisée, crème légère caramel, coeur coulant caramel fleur de sel. 

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    Assortiment de 10 mini parts de tarte sur leur socle : pamplemousse, chocolat tonka, citron vert, fraise, framboise

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    Pâte sucrée chocolat, financier chocolat, crémeux fève de tonka, glaçage chocolat, fève de tonka râpée

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    Pâte sucrée chocolat, financier chocolat, crémeux fève de tonka, glaçage chocolat, fève de tonka râpée.

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