Pâtisseries Hugo & Victor

SANS HUILE DE PALME -  RECETTE GIANDUJA LAIT AUX NOISETTES ITALIENNES Le Chef Hugues Pouget excelle avec une pâte à tartiner savoureuse, créée à partir d’un mélange de gianduja aux noisettes d’Italie et de chocolat au lait. Idéale au petit-déjeuner ou au goûter, sur une tranche de pain ou une crêpe maison !

Crumble à la farine de châtaigne, biscuit châtaigne aux éclats de marrons glacés, compotée de coing et de poire, mousse au marron, décor de chantilly et de marron.

Crumble à la noisette, biscuit moelleux et crémeux à la vanille d’Ouganda, caramel onctueux à la vanille du Mexique, mousse à la vanille de la Nouvelle Guinée, décor de chantilly et pétales de chocolat.

Crumble à la noisette, biscuit moelleux et crémeux à la vanille d’Ouganda, caramel onctueux à la vanille du Mexique, mousse à la vanille de la Nouvelle Guinée, décor de chantilly et pétales de chocolat.

Crumble à la farine de châtaigne, biscuit châtaigne aux éclats de marrons glacés, compotée de coing et de poire, mousse au marron, décor de chantilly et de marron.

Dacquoise coco, crémeux citron vert et menthe, compotée d'ananas et de menthe, mousse de citron vert, décor de chantilly et ananas confit.

Dacquoise coco, crémeux citron vert et menthe, compotée d'ananas et de menthe, mousse de citron vert, décor de chantilly et ananas confit.

Crumble au chocolat, biscuit chocolat, insert praliné noisette Piémont, crémeux chocolat lait, suprême au chocolat noir Madagascar, mousse chocolat noir Venezuela.

Crumble au chocolat, biscuit chocolat, insert praliné noisette Piémont, crémeux chocolat lait, suprême au chocolat noir Madagascar, mousse chocolat noir Venezuela.

Pâte sucrée, crème d’amande, caramel à la fleur de sel, dés de pommes de saison, chantilly à la vanille de Madagascar.

Pâte sucrée, crème d’amande, caramel à la fleur de sel, dés de pommes de saison, chantilly à la vanille de Madagascar.

Pâtisserie signature du Chef Hugues Pouget, elle se compose de pâte sablée, crème d'amande zestée au citron, crémeux de pamplemousse bitter recouvert de suprêmes de pamplemousse frais. Les suprêmes sont levés à la main chaque matin par nos pâtissiers !

Élu meilleur Saint-Honoré vanille de Paris par YouFood ! Pâte feuilletée, chou caramélisé à la crème légère vanille de Bourbon, chantilly vanille

Élu meilleur Saint-Honoré vanille de Paris par YouFood ! Pâte feuilletée, choux caramélisés à la crème légère vanille de Bourbon, chantilly vanille

Pâte sablée, crème amande zestée citron, crémeux de pamplemousse bitter recouvert de suprêmes de pamplemousse frais

Craquez pour le Financier au Pamplemousse, ce petit gâteau artisanal à la poudre d’amande surplombé de segments de pamplemousse frais.

Biscuits cuillères chocolatés à l'intérieur d'une mousse de chocolat noir du Venezuela 72%, mousse onctueuse à la vanille de Madagascar, feuilletine craquante aux noisettes, ganache montée au chocolat au lait du Ghana 40% et noix de pécan caramélisées.

Cake à la farine de châtaigne et brisures de marrons glacés Recette éphémère pour le Festival du Marron

Meringue soufflée croquante, chantilly crémeuse à la vanille de Bourbon, filaments de marrons et éclats de marrons glacés.

Meringue soufflée croquante, chantilly crémeuse à la vanille de Bourbon, filaments de marrons et éclats de marrons glacés.

Pâte feuilletée caramélisée, mousseux au marron de Collobrières, cœur coulant de crème de marron, marrons glacés en décor

Pâte feuilletée caramélisée, mousseux au marron de Collobrières, cœur coulant de crème de marron, marrons glacés en décor.

Natif du Var, le Chef Hugues Pouget utilise des marrons de sa région pour élaborer dans la plus pure des traditions cette onctueuse crème de marrons à consommer en toutes occasions.   Notre recette est garantie  sans conservateurs, sans additifs .

Dacquoise souple, noisettes et amandes effilées, mousseline praliné noisette.

Dessert glacé composé de sorbet framboise et d'une glace à la rose, surmonté de chantilly, d'un disque de meringue croquante et de pétales de rose. Disponible uniquement en Retrait Boutique (Paris 7ème) ou à notre Atelier (78 - Les Yvelines).

Assortiment de  10 mini parts  de tartes de saison sur leur socle. Exemple d'assortiment printemps-été : pamplemousse, chocolat, citron vert, myrtille, fraise

Sans gluten, sans colorant et sans additif. Procédé unique en France Chocolat noir Bio de Saint Domingue & Pérou, caramel au beurre salé, praliné à l'ancienne, infusion vanille de Bourbon, infusion aux grains de café Bio, pomelos Bio de Méditerrannée, cerises noires et Amarena, ganache aux pistaches de Sicile. Saveurs sélectionnées selon disponibilité.

Cake au beurre doux extra-fin AOP Charentes-Poitou aux zestes de citron et citrons confits

Cake marbré chocolat et vanille au beurre doux extra-fin Charentes-Poitou AOP, enrobé de chocolat et décoré de noix de pécan caramélisées

Petit gâteau à la poudre d'amande - Élu meilleur financier de Paris par le Figaroscope !

Petit gâteau à la poudre d'amande au chocolat avec une ganache chocolat noir.

Cake au thé Earl Grey et à l'orange confite, enrobé de chocolat au lait

Top 5 des meilleurs millefeuilles de Paris par Le Monde. Pâte feuilletée caramélisée, ganache à la vanille de Bourbon, crème légère à la vanille de Bourbon. Origine de la vanille : 100% Madagascar en gousses