Dans sa pâtisserie de quartier, le Chef Hugues Pouget décline ses créations au plus près du goût. Artisan engagé et précurseur, il choisit des produits de qualité de saison, bannit arômes et colorants, pour offrir des pâtisseries d’une authentique fraîcheur. De sa fameuse tarte Pamplemousse à l’intemporel millefeuille Vanille, il nous livre 60 recettes délicieuses !

Pâte à chou, craquelin aux praslines, chantilly praliné, insert coulant praliné noisette, noisettes caramélisées

Élu meilleur Saint-Honoré vanille de Paris par YouFood ! Pâte feuilletée, chou caramélisé à la crème légère vanille de Bourbon, chantilly vanille

Vous nous l'avez demandée, le Chef excause vos voeux : la Charlotte se décline désormais en format individuel ! Cette création se compose de biscuits cuillères chocolatés à l'intérieur d'une mousse de chocolat noir du Venezuela 72%, mousse onctueuse à la vanille de Madagascar, feuilletine craquante aux noisettes, ganache montée au chocolat au lait du Ghana 40% et noix de pécan...

Pâte sablée, crème amande zestée citron, crémeux de pamplemousse bitter recouvert de suprêmes de pamplemousse frais

Pâte sablée, crème d’amande, crémeux au jus et zestes de citron vert, meringue fondante italienne Top 10 des Meilleures Tartes au Citron de Paris selon L'Express ! Existe également en format à partager pour 4, 6 ou 8-10 personnes.

Pâte sucrée chocolat, financier chocolat, crémeux chocolat noir de Pérou et Saint-Domingue 6°%, fève de tonka, glaçage chocolat, fève de tonka râpée

Top 5 des meilleurs millefeuilles de Paris par Le Monde Pâte feuilletée caramélisée, ganache à la vanille Bourbon, crème légère à la vanille Bourbon Origine de la vanille : 100% Madagascar en gousses

Pâte à chou, crémeux au chocolat noir 70% du Pérou & Saint-Domingue, glaçage miroir chocolat noir.  Recette imaginée pour le Café de Flore à Paris depuis 2015.