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23,50€Arlequin Mini
Assortiment de 10 mini parts de tartes de saison sur leur socle. Exemple d'assortiment : pamplemousse, chocolat-tonka, citron vert, fraise, framboise
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23,70€Galette des Rois 100% Française
Galette traditionnelle réalisée avec 100% d’ingrédients « Made in France » : beurre Charentes-Poitou AOP, amandes d’Occitanie, farine de gruau de blés français. Une très belle mise en valeur du terroir gastronomique français !
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80,57€Galette salée à la Truffe
Il s'agit d'une première pour la Maison Hugo & Victor : cette année, le Chef Hugues Pouget innove en proposant pour la première fois une galette salée ! Galette salée à la pâte feuilletée pur beurre Charentes-Poitou AOP garnie d’une duxelles de champignons de Paris et de truffe noire Tuber Melanosporum de saison fraîchement râpée.
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33,18€Brioche des Rois Combawa - La Hyèroise
Cette année, la ville de coeur du Chef est à l'honneur avec cette brioche feuilletée au bon beurre Bordier garnie d'une délicate crème légère au combawa du Var ! Hugues Pouget, natif de la Provence, vient déposer sur son chapeau du combawa fraichement zesté.
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47,39€Cheesecake Yuzu
Sablé yuzu, biscuit pain de Genès, et mousse cream cheese aux zestes et jus de citron jaune, crémeux et confit yuzu, meringue croquante, citron jaune confit.
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35,00€Tarte Gauguin
Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux, bavaroise et gelée passion, morceaux de mangues, ananas et goyaves frais.
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42,65€Vacherin glacé Marron Vanille
Dessert glacé composé de glace marrons glacés, glace vanille de Madagascar brisures de marrons glacés et d'un disque de meringue croquante. Disponible uniquement en retrait boutique
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33,18€Pavlova Marron
Meringue soufflée croquante, chantilly crémeuse à la vanille de Bourbon, filaments de marrons et éclats de marrons glacés.
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28,44€Tarte Gally
Pâte sablée, crème d'amande, brunoise de pommes au caramel, rosace de pommes cuites façon Tatin Deux variétés sont mises en avant dans cette recette : la Golden (tons jaunes, chair moins ferme) et la Royal Gala (tons rouges, chair plus ferme)
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39,00€Tarte Pétales de Pamplemousse
Pâtisserie signature du Chef Hugues Pouget, elle se compose de pâte sablée, crème d'amande zestée au citron, crémeux de pamplemousse bitter recouvert de suprêmes de pamplemousse frais. Les suprêmes sont levés à la main chaque matin par nos pâtissiers !
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35,00€Millefeuille Vanille
Top 5 des meilleurs millefeuilles de Paris par Le Monde.Pâte feuilletée caramélisée, ganache à la vanille de Bourbon, crème légère à la vanille de Bourbon. Origine de la vanille : 100% Madagascar en gousses
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30,00€Tarte Webster
Pâte sablée, crème d’amande, crémeux au jus et zestes de citron vert, meringue fondante italienne Top 10 des Meilleures Tartes au Citron de Paris selon L'Express !
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72,00€Tarte reconstituée
Création emblématique du chef Hugues Pouget. Tarte reconstituée de 10 parts aux saveurs de saison, idéale pour satisfaire les envies de tous vos invités ! Saveurs du moment : chocolat-tonka, citron vert, pamplemousse, pomme-poire, fruit de la passion
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14,90€Tarte Tonka
Pâte sucrée chocolat, financier chocolat, crémeux au chocolat noir 60% origine Pérou & Saint-Domingue et fève de tonka, glaçage chocolat, fève de tonka fraîchement râpée
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33,18€Millefeuille Marron
Pâte feuilletée caramélisée, mousseux au marron de Collobrières, cœur coulant de crème de marron, marrons glacés en décor.
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33,18€Entremets Noto
Dessert composé d'une dacquoise noisette, d'un crémeux marron, d'une mousse rafraîchissante de poire Williams et vermicelles de marron.
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19,00€Saint-Honoré Vanille
Élu meilleur Saint-Honoré vanille de Paris par YouFood ! Pâte feuilletée, choux caramélisés à la crème légère vanille de Bourbon, chantilly vanille
19,00€ -
