Desserts à partager

Hugo & Victor est une pâtisserie artisanale haut de gamme qui dévoile des créations conçues avec des produits respectant la saisonnalité, sourcés auprès de producteurs exigeants. Retrouvez des desserts authentiques et raffinés pour votre plaisir et celui des invités qui vous accompagnent.

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    Réalisée dans la plus pure tradition, cette galette des Rois se compose d’une crème d’amandes non émondées réalisée à partir d’amandes provençales et de l'incontournable beurre Bordier de Bretagne. Le tout est délicatement déposé sur une pâte feuilletée caramélisée pour un croustillant parfait.

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    Création spéciale pour l'Épiphanie aux délicieuses notes de vanille, de noix de pécan, sublimée par une touche de chocolat noir et le croustillant de l'Arlette. Nous mettons un point d'honneur à travailler des matières premières de qualité ; le Chef a ainsi choisi d'utiliser l'incontournable Beurre Bordier de Bretagne et des amandes de Provence non...

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    Cette année, la ville de coeur du Chef est à l'honneur avec cette brioche feuilletée au bon beurre Bordier garnie d'une délicate crème légère au citron jaune. Hugues Pouget, natif de la Provence, vient déposer sur son chapeau une gelée rafraîchissante et des citrons confits.

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    Élu meilleur Saint-Honoré vanille de Paris par YouFood ! Pâte feuilletée, choux caramélisés à la crème légère vanille de Bourbon, chantilly vanille

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    Meringue soufflée croquante, chantilly crémeuse à la vanille de Bourbon, filaments de marrons et éclats de marrons glacés.

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    Biscuit sacher chocolat, mousse légère au chocolat, cœur au jus de passion, citron vert, vanille, badiane et cannelle.

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    Pâte brisée, crème à flan onctueuse à la vanille de Bourbon

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    Dacquoise souple, noisettes et amandes effilées, mousseline praliné noisette.

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    Pain d'épice au beurre extra-fin AOP Charentes-Poitou aux épices douces (muscade, quatre-épices, cannelle...)

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    70,00€

    Création emblématique du chef Hugues Pouget. Tarte reconstituée de 10 parts aux saveurs de saison, idéale pour satisfaire les envies de tous vos invités !

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    35,00€

    Pâte feuilletée caramélisée, mousseux au marron de Collobrières, cœur coulant de crème de marron, marrons glacés en décor.

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    Pâte sablée, crème amande zestée citron, crémeux de pamplemousse bitter recouvert de suprêmes de pamplemousse frais

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    30,00€

    Pâte sablée, crème d’amande, crémeux au jus et zestes de citron vert, meringue fondante italienne

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    30,00€

    Pâte sucrée, crème d’amande, compotée de pommes au "Cœur du Breuil", gelée de poire et poire pochée.

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    Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux, bavaroise et gelée passion, morceaux de mangues, ananas et goyaves frais.

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    28,44€

    Pâte feuilletée caramélisée, crème légère caramel, coeur coulant caramel fleur de sel. 

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    35,00€

    Top 5 des meilleurs millefeuilles de Paris par Le Monde.Pâte feuilletée caramélisée, ganache à la vanille de Bourbon, crème légère à la vanille de Bourbon.

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    23,50€

    Assortiment de 10 mini parts de tarte sur leur socle : pamplemousse, chocolat tonka, citron vert, fraise, framboise

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    14,90€

    Pâte sucrée chocolat, financier chocolat, crémeux fève de tonka, glaçage chocolat, fève de tonka râpée.

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