Nouveautés

À chaque nouveauté, Hugues Pouget imagine des douceurs traditionnelles ou innovantes afin d'explorer encore et toujours les associations de saveurs, de textures ou de design.

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    La Boule de Noël

    Crumble croustillant au dulcey, crémeux sirop d’érable, mousse vanille, biscuit vanille imbibé au sirop de vanille de Madagascar, enrobé de chocolat blanc Véritable dessert de Noël, la Boule de Noël, est la douceur qui vient terminer votre repas de fête, sur une petite note gourmande. 

    12,00€
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    Guimauve Vanille de Madagascar

    Guimauve artisanale à la vanille de Madagascar. Texture moelleuse et fondante. Vendu en sachet de 9 cubes de guimauve, idéal pour une pause gourmande ou pour accompagner le café.

    7,50€
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    Truffes extra-fraîches Award

    Emblème par excellence des fêtes de fin d’année, les truffes au chocolat fondent délicatement en bouche. Cette pure ganache chocolat roulée dans du cacao en poudre est à conserver au frais uniquement. Le Saviez-vous ? Nos Truffes ont reçu cet hiver l'Award de la Fraîcheur par le Club des Croqueurs de Chocolat !

    29,00€
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    Coffret de marrons glacés de Naples
    30,00€

    Coffret de marrons glacés de Naples

    Marrons glacés ultra-frais, variété de Naples SANS CONSERVATEUR, SANS SULFITE, SANS ADDITIF Coffret de 9 pièces ou de 18 pièces

    A partir de
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    Coffret de marrons glacés au Cognac
    35,00€

    Coffret de marrons glacés au Cognac

    Marrons ultra-frais glacés d'une fine couche de Cognac de 4 ans d'âge SANS CONSERVATEUR, SANS SULFITE, SANS ADDITIF Coffret de 9 pièces ou de 18 pièces

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    La Truffe

    Mousse onctueuse au chocolat pure origine Madagascar, vanille de Bourbon et fève de tonka. Cœur coulant au praliné grillé à la noisette, biscuit sacher. Flamme en chocolat et socle sablé praliné-chocolat. Véritable dessert de Noël, les Truffes peuvent se présenter alignées sur un joli plateau de présentation puis servies à l'assiette, sans découpe.

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    Bûche Enveloppe Chocolat

    Biscuit chocolat aux éclats de noisette, feuilletine praliné, mousse légère chocolat Venezuela 72%, crémeux au chocolat Belize 75%, chantilly chocolat lait Ghana 40% infusée de vanille. Le mot du Chef : "J’aime particulièrement cette recette, pour moi c'est la quintessence d'un dessert au chocolat : crémeux, onctueux, un peu croustillant, avec une...

    59,00€
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    Enveloppe Cacao 18 Chocolats

    Artisan-Chocolatier installé depuis 10 ans au coeur de Paris, Hugues Pouget a souhaité rendre hommage à la Ville Lumière avec cette enveloppe de 18 bonbons de chocolat (ganaches, caramels et pralinés). Pour poursuivre la démarche environnementale de la Maison, le Chef a imaginé cet écrin en sélectionnant un papier résolument gourmand et éco-responsable à...

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    Bûche glacée Grimoire

    Biscuit chocolat sans farine, glace chocolat, meringue croquante, glace caramel beurre salé, caramel coulant à la fleur de sel, noix de pécan caramélisées, glace vanille de Madagascar.

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    Bûche glacée Grimoire Expédiable France Métropolitaine
    87,00€

    Bûche glacée Grimoire EXPÉDIABLE

    Biscuit chocolat, glace chocolat, meringue croquante, glace caramel beurre salé, caramel coulant à la fleur de sel, noix de pécan caramélisées, glace vanille de Madagascar. Le mot du Chef : "La création de ce design date de 2010, ma première buche ; en 2021, elle sera expédiable ! Cette recette est pour moi ultra gourmande alliant du croquant, du...

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    Livre Ma Pâtisserie Authentique

    Dans sa pâtisserie de quartier, le Chef Hugues Pouget décline ses créations au plus près du goût. Artisan engagé et précurseur, il choisit des produits de qualité de saison, bannit arômes et colorants, pour offrir des pâtisseries d’une authentique fraîcheur. De sa fameuse tarte Pamplemousse à l’intemporel millefeuille Vanille, il nous livre 60 recettes...

    35,00€
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    Bûche Marion par Catherine Deneuve

    Dacquoise noisette, meringue enrobée, feuilletine praliné aux zestes de clémentine, chantilly café, mousse praliné, décor de meringue et noisettes torréfiées Le mot du Chef : "J’ai créé cette bûche en collaboration avec Catherine Deneuve. Elle rend hommage à son rôle majeur dans Le Dernier Métro. C’est une bûche élégante, intemporelle et complexe dont...

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    Dôme Marion Praliné Clémentine

    Dacquoise noisette, meringue enrobée, feuilletine praliné aux zestes de clémentine, chantilly café, mousse praliné, décor de meringue et noisettes torréfiées Le mot du Chef : "J’ai créé cette bûche en collaboration avec Catherine Deneuve. Elle rend hommage à son rôle majeur dans Le Dernier Métro. C’est une bûche élégante, intemporelle et complexe dont...

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    Dôme Enveloppe Chocolat

    Biscuit chocolat aux éclats de noisette, feuilletine praliné, mousse légère chocolat Venezuela 72%, crémeux au chocolat Belize 75%, chantilly chocolat lait Ghana 40% infusée de vanille. Le mot du Chef : "J’aime particulièrement cette recette, pour moi c'est la quintessence d'un dessert au chocolat : crémeux, onctueux, un peu croustillant, avec une...

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    Bûche Choeur d'Agrume

    Biscuit pain de gênes citron-sarrasin, crumble croustillant, marmelade, confit et crémeux citron jaune, mousse creamcheese, décor de chantilly et citrons confits Le mot du Chef : "Le citron est pour moi un des fruits les plus élégants, rafraîchissants, parfaits pour équilibrer une bûche en fin de repas. Je l’ai travaillé en deux textures avec du sarrasin...

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    Dôme Choeur d'Agrume

    Biscuit pain de gênes citron-sarrasin, crumble croustillant, marmelade, confit et crémeux citron jaune, mousse creamcheese, décor de chantilly et citrons confits Le mot du Chef : "Le citron est pour moi un des fruits les plus élégants, rafraîchissants, parfaits pour équilibrer une bûche en fin de repas. Je l’ai travaillé en deux textures avec du sarrasin...

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    Bûche Mandoline

    Biscuit et crumble châtaigne, crémeux marron, brisures de marron, marmelade et crémeux clémentine, bavaroise marron, enrobage en chocolat lait Le mot du Chef : "Deux fruits qui symbolisent l’hiver, peu habitués à cohabiter. J’aime beaucoup ce duo, entre l’acidité de la clémentine et la rondeur du marron. C’est une bûche surprenante avec un mélange des...

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    Dôme Mandoline

    Biscuit et crumble châtaigne, crémeux marron, brisures de marron, marmelade et crémeux clémentine, bavaroise marron, enrobage en chocolat lait Le mot du Chef : "Deux fruits qui symbolisent l’hiver, peu habitués à cohabiter. J’aime beaucoup ce duo, entre l’acidité de la clémentine et la rondeur du marron. C’est une bûche surprenante avec un mélange des...

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    Bûche Mandoline EXPÉDIABLE
    89,00€

    Bûche Mandoline EXPÉDIABLE

    Biscuit et crumble châtaigne, crémeux marron, brisures de marron, marmelade et crémeux clémentine, bavaroise marron, enrobage en chocolat lait Le mot du Chef : "Deux fruits qui symbolisent l’hiver, peu habitués à cohabiter. J’aime beaucoup ce duo, entre l’acidité de la clémentine et la rondeur du marron. C’est une bûche surprenante avec un mélange des...

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    Dragées Pistache
    9,90€

    Dragées Pistache

    Le Chef Hugues Pouget a créé de délicieuses recettes d'amandes caramélisées puis enrobées de chocolat à la poudre et pâte de pistache.Ces petites douceurs aux fruits reflètent tout son savoir-faire et son talent de chocolatier exigeant et sont garanties SANS COLORANT NI CONSERVATEUR.

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    Pâte à tartiner au Praliné maison

    Pâte à tartiner maison - Praliné Noisettes du Piémont Le Saviez-vous ? Nous réalisons nous-même notre praliné à l'ancienne à partir de noisettes entières, torréfiées et broyées dans notre propre Atelier, en France. Une délicieuse recette à retrouver dans une pâte à tartiner onctueuse pour les petits-déjeuners et goûters des gourmand(e)s ! Recette sans...

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    Carnet de 15 marrons glacés au Cognac

    Marrons ultra-frais glacés d'une fine couche de Cognac de 4 ans d'âge SANS CONSERVATEUR, SANS SULFITE, SANS ADDITIF 15 pièces présentées dans un élégant Carnet d'écrivain Hugo & Victor

    60,00€
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    Carnet de 15 marrons glacés de Naples

    Marrons glacés ultra-frais sans conservateur, sans sulfite, sans additif 15 pièces présentées dans un élégant Carnet d'écrivain Hugo & Victor

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    Pavlova Marron individuel

    Meringue soufflée croquante, chantilly crémeuse à la vanille de Bourbon, filaments de marrons et éclats de marrons glacés.

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    Tarte Pomme Caramel
    35,00€

    Tarte Pomme Caramel

    Pâte sucrée, crème d’amande, caramel à la fleur de sel, dés de pommes de saison, chantilly à la vanille de Madagascar.

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    Charlotte Chocolat-Vanille

    Cette création se compose de biscuits cuillères chocolatés, d'une mousse onctueuse de chocolat noir du Venezuela 72%, d'une mousse onctueuse à la vanille de Madagascar, d'une feuilletine craquante à la noisette du Piémont, d'une ganache montée au chocolat au lait du Ghana 40% et de noix de pécan caramélisées.

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    Succès Praliné Noisette à partager
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    Succès Praliné

    Dacquoise souple, noisettes et amandes effilées, mousseline praliné noisette.

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    Succès Praliné individuel

    Dacquoise souple, noisettes et amandes effilées, mousseline praliné noisette.

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    Dragées Chocolat
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    Dragées Chocolat

    Le Chef Hugues Pouget a créé de délicieuses recettes d'amandes caramélisées puis enrobées de chocolat noir.Ces petites douceurs aux fruits reflètent tout son savoir-faire et son talent de chocolatier exigeant et sont garanties SANS COLORANT NI CONSERVATEUR.

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    Dragées Gianduja
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    Dragées Gianduja

    Le Chef Hugues Pouget a créé de délicieuses recettes de noisettes caramélisées puis enrobées de gianduja et chocolat lait.Ces petites douceurs aux fruits reflètent tout son savoir-faire et son talent de chocolatier exigeant et sont garanties SANS COLORANT NI CONSERVATEUR.

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    Assortiment de Biscuits

    Assortiment de biscuits maison : sablés nature au beurre Charentes-Poitou AOP, sablés citron vert, sablés praliné, sablés spéculoos aux épices douces Tous nos biscuits diamants sont réalisés de façon artisanale dans notre atelier en France (78), et sont sans conservateur, sans additif, sans colorant.

    25,00€
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    Dragées Citron
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    Dragées Citron

    Le Chef Hugues Pouget a créé de délicieuses recettes d'amandes caramélisées puis enrobées de chocolat à l'huile essentielle de citron.Ces petites douceurs aux fruits reflètent tout son savoir-faire et son talent de chocolatier exigeant et sont garanties SANS COLORANT NI CONSERVATEUR.

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