Les nouveautés

À chaque nouveauté, Hugues Pouget imagine des douceurs traditionnelles ou innovantes afin d'explorer encore et toujours les associations de saveurs, de textures ou de design.

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    Recette créée par Hugues Pouget  Confection Stéphan Perrotte - Champion du Monde de la Confiture Disponible uniquement en format 130g

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    Recette  créée par Hugues Pouget  Confection Stéphan Perrotte - Champion du Monde de la Confiture Préparation artisanale française qui se déguste comme une confiture

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    Sablé yuzu, biscuit pain de Genès, et mousse cream cheese aux zestes et jus de citron jaune, crémeux et confit yuzu, meringue croquante, citron jaune confit.

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    Durant le Festival des Agrumes, laissez vous tenter par notre Tarte au Citron de Menton !  Cette tarte est la plus pure expression de ce petit agrume jaune ; elle est composée d'une pâte sablée sur lequel est déposé un onctueux crémeux au jus et zestes de citron de Menton. Format 2 personnes, uniquement sur réservation

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    Financier aux suprêmes d'orange sanguine. Petit gâteau à la poudre d’amande et fleur d’oranger surplombé de segments d’orange sanguine, en forme de coeur

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    Création exclusive de saison : Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux orange sanguine, suprême orange sanguine. Tout comme pour la tarte pamplemousse, les segments d’oranges sanguines sont levés chaque matin par nos pâtissiers avec une extrême minutie, les oranges sont également pressées à la main pour le crémeux.

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    Pâte sucrée, crème d'amande, crémeux mandarine, gelée de mandarine, gouttes de guimauve et suprêmes de mandarine frais

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    Biscuit sacher chocolat, mousse légère au chocolat, cœur au jus de passion, citron vert, vanille, badiane et cannelle.

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    Pâte brisée, crème à flan onctueuse cuite au four.

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    Pâte brisée, crème à flan onctueuse à la vanille de Bourbon

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    Dacquoise souple, noisettes et amandes effilées, mousseline praliné noisette.

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    Marrons ultra-frais glacés d'une fine couche de Cognac de 4 ans d'âge SANS CONSERVATEUR, SANS SULFITE, SANS ADDITIF Coffret de 9 pièces ou de 18 pièces

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    Sablés étoile au spéculoos aux épices douces, sablés citron vert / sucre glace et sablés aux éclats de praliné

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    Marrons ultra-frais glacés d'une fine couche de Cognac de 4 ans d'âge SANS CONSERVATEUR, SANS SULFITE, SANS ADDITIF 15 pièces présentées dans un élégant Carnet d'écrivain Hugo & Victor

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    Pâte feuilletée caramélisée, crème légère caramel, coeur coulant caramel fleur de sel. 

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    Amande caramélisées, enrobées de chocolat blanc et huile essentielle de citron

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    Amande caramélisée, enrobée de chocolat blanc à la poudre de fraise

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    Amande caramélisée, enrobée de chocolat blanc à la poudre de passion

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    Amande caramélisé, enrobée de chocolat blanc et pâte de pistache de Sicile

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    Amande caramélisée, enrobée de chocolat noir

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    Noisette caramélisée, enrobée de Gianduja au chocolat au lait

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