Festival de la Figue

Originaire du Var, le Chef Hugues Pouget affectionne particulièrement la figue de Solliès qu’il sublime à travers de nouvelles créations sucrées.

Du 31 Août au 12 Octobre, prolongez votre été avec nos saveurs méditerranéennes !

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    Pavlova Méditerranéenne Figue & Raisin
    35,00€

    Pavlova Méditerranéenne Figue & Raisin

    Coque de meringue italienne croquante, chantilly vanille de Madagascar, marmelade de figue, figues de Solliès et raisins frais, fleurs de sureau séchées (recette élaborée sans farine**)

    A partir de
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    Charlotte Figue-Vanille

    Cette création se compose de biscuits cuillères, dacquoise amande, confit figue, bavaroise vanille, gouttes de chantilly vanille de Madagascar et figues confites. Taille unique : 4/6 personnes

    48,00€
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    La tarte figue
    19,50€

    Tarte Figues fraîches de Solliès

    Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux citron, marmelade de figue, figues fraîches de Solliès AOC et raisins blancs frais

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    Brioche Figue de Solliès

    Brioche feuilletée garnie d'une marmelade de figues fraîches, sucre glace légèrement rosi

    4,00€
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    Financier Figue de Solliès

    Petit gâteau à base de poudre d’amande, coeur marmelade de figues et quartiers de figues fraîches

    3,00€
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    Pavlova Figue & Raisin Individuel

    Coque de meringue italienne croquante, chantilly vanille de Madagascar, marmelade de figue, figues de Solliès et raisins frais, fleurs de sureau séchées (recette élaborée sans farine**)

    9,00€
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    Part de Tarte Figues de Solliès

    Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux citron, marmelade de figue, figues fraîches de Solliès AOC et raisins blancs frais, fleurs de sureau séchées

    7,50€
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    Tarte Figues à l’ancienne
    30,00€

    Tarte Figues à l’ancienne

    Pâte feuilletée, crème d’amande, rosace de figues rôties

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    30,00€