Epiphanie 2021

Hugues Pouget met un point d’honneur à travailler des matières premières de qualité pour créer des produits artisanaux et authentiques. Le Chef a choisi d’utiliser l’incontournable beurre Charentes-Poitou AOP et des amandes de Provence non émondées pour réaliser une galette 100% FRANÇAISE ! La Création 2021 est garnie d'un magnifique mélange de châtaigne et poire relevée d'une pointe de fève tonka pour toujours plus de saveurs.

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    Galette traditionnelle réalisée avec 100% d’ingrédients « Made in France » : beurre Charentes-Poitou AOP, amandes d’Occitanie, farine de gruau de blés français. Une très belle mise en valeur du terroir gastronomique français !

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    Il s'agit d'une première pour la Maison Hugo & Victor : cette année, le Chef Hugues Pouget innove en proposant pour la première fois une galette salée ! Galette salée à la pâte feuilletée pur beurre Charentes-Poitou AOP garnie d’une duxelles de champignons de Paris et de truffe noire Tuber Melanosporum de saison fraîchement râpée. Commande uniquement...

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    Galette originale en forme de châtaigne composée d'une pâte feuilletée et d'une crème d'amandes garnie d'un subtil mélange de poires et châtaigne, relevé d'une pointe de fève de Tonka. Taille unique 6/8 personnes Commande uniquement par téléphone au 01.44.39.97.73

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    Cette année, la ville de coeur du Chef est à l'honneur avec cette brioche feuilletée au bon beurre Bordier garnie d'une délicate crème légère au combawa du Var ! Hugues Pouget, natif de la Provence, vient déposer sur son chapeau du combawa fraichement zesté.

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