Epiphanie 2019

Hugues Pouget met un point d’honneur à travailler des matières premières de qualité pour créer des produits artisanaux et authentiques. Le Chef a choisi d’utiliser l’incontournable beurre Bordier de Bretagne et des amandes d’Occitanie non émondées pour réaliser une galette 100% FRANÇAISE ! La Création 2019 inclut également de la poudre de noisettes du Piémont pour toujours plus de saveurs.

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    Le Sydre Argelette est une cuvée millésimée composée d'une trentaine de variétés de pommes (douces, amères, acidulées) issues de vieux arbres, produit au domaine Eric Bordelet situé au coeur de la Mayenne. Ce cidre particulièrement savoureux se déguste à merveille avec une galette des rois !

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    Pour l’épiphanie 2019, découvrez une sélection des pâtisseries les plus emblématiques de la Maison : - Financier nature : élu Meilleur financier de Paris par Le Figaroscope - Cake Jorge Amado : un marbré au doux nom brésilien - Tarte Pamplemousse : pâtisserie signature du Chef - Millefeuille Caramel : dessert emblématique du Café de Flore

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    Brioche au Beurre Bordier, zestes d’orange et fruits confits de Provence. Pour connaître la disponibilité de ce produit, merci de contacter notre boutique au 01.44.39.97.73

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    Réalisée dans la plus pure tradition, cette galette des Rois se compose d’une crème d’amandes non émondées réalisée à partir d’amandes d'Occitanie et de l'incontournable beurre Bordier de Bretagne. Le tout est délicatement déposé sur une pâte feuilletée caramélisée pour un croustillant parfait.

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    Le Chef propose une version audacieuse de la galette des rois mêlant les notes acidulées du confit et des zestes de clémentines de Corse à l’onctuosité de la crème d’amandes d'Occitanie à la poudre de noisettes brute du Piémont. Toujours en quête des meilleurs ingrédients, il a sélectionné le Beurre Bordier pour son feuilletage.

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